Nous proposons plus de 2000 références de produits frais et 800 en surgelés. Ce large choix vous permet de réaliser des rayons variés et attractifs .
Les produits Frais & Surgelés
Les produits frais, à la fois générateur de chiffres d’affaires et de marges sont aussi vecteurs de l’image de votre supermarché. Leur rôle est donc primordial. Un large choix de produits frais draine une clientèle avec en général un panier moyen élevé. Des études ont prouvé que le rayon frais permettait ainsi accroître le chiffre d’affaires des autres rayons. L’équipement joue aussi un rôle, les nouveaux réfrigérateurs équipés avec des portes fermées donnent un gage de modernité tout en permettant de sérieuses économies d’énergie.
Pour les produits surgelés, ils répondent de plus en plus à une demande forte des consommateurs pour les plats préparés dans les pays occidentaux et à un besoin croissant en produits de base pour la cuisine traditionnelle pour les pays en voie de développement avec des ménages dont le taux d’équipement en congélateurs augmente fortement.
Mise en rayon des produits frais
L’organisation et la gestion des produits frais dans un supermarché nécessitent une stratégie bien pensée et une attention constante pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits. Voici quelques conseils pour optimiser ce processus :
1. Emplacement judicieux : Les produits frais sont souvent disposés à l’arrière du magasin ou sur les côtés. Cette disposition encourage les clients à traverser d’autres rayons, augmentant ainsi les chances d’achats supplémentaires. De plus, cela aide à maintenir une température stable pour ces produits, car ils sont moins exposés aux fluctuations de température dues aux ouvertures et fermetures des portes.
2. Gestion des stocks : La rotation des stocks est un aspect crucial pour maintenir la fraîcheur des produits. Cela signifie que les produits les plus anciens doivent être vendus en premier. Ainsi, les produits plus récents sont placés derrière ou en dessous des produits plus anciens pour encourager les clients à acheter les produits les plus anciens en premier.
3. Présentation attrayante : Les produits frais doivent être présentés de manière attrayante pour attirer l’attention des clients. Une bonne organisation, une bonne signalisation et un bon éclairage peuvent grandement contribuer à rendre le rayon des produits frais attrayant.
4. Contrôle de la température : Il est crucial de maintenir une température adéquate pour les produits frais. Une température trop élevée ou trop basse peut affecter la qualité des produits. Il est donc important de surveiller régulièrement la température et de s’assurer que les systèmes de réfrigération fonctionnent correctement.
5. Hygiène : Enfin, l’hygiène est primordiale dans le rayon des produits frais. Les surfaces de travail et les équipements doivent être nettoyés régulièrement pour éviter la contamination des produits.
Avec une gamme de surgelés de plus de 1000 références, complétée par les traditionnels gros volumes (cuisses poulet , cotes de porc …) nous pouvons satisfaire toutes les attentes de votre clientèle.
Les contraintes logistiques des produits surgelés et frais sont fortes.
Pour les surgelés le transport est aisé compte tenu des durées de vie assez longues des produits et de leur stabilité durant le transport. Il faut simplement veiller que la température à l’intérieur soit constante durant toute la durée du transport.
En ce qui concerne les produits frais, il faut s’assurer que les produits choisis aient une DLC assez longue par rapport au temps de transport si on souhaite expédier par container maritime. Dans le cas contraire , l’expédition par avion est requise, opération que nous réalisons très régulièrement en recommandant si besoin des transitaires expérimentés pour le fret aérien.
Pour l’équipement de votre supermarché
Selon les pays et habitudes de consommation il faut prévoir des rayons plus ou moins importants. Compte tenu des coûts élevés des meubles frais et surgelés et des dépenses énergétiques associées, lorsque vous nous confiez la réalisation d’un point de vente, nous faisons une étude précise afin de déterminer le nombre de meubles strictement nécessaire.
Concernant les meubles, de nombreuses options existent. la dernière en date ? Le groupe intégré
Implantation du rayon surgelé
L’implantation du rayon surgelé dans un supermarché nécessite une attention particulière en raison des besoins spécifiques de conservation des produits. Il est préférable de placer ce rayon à l’arrière du magasin, loin de l’entrée, pour minimiser les variations de température dues aux ouvertures et fermetures des portes. De plus, cela encourage les clients à traverser d’autres rayons, augmentant ainsi les chances d’achats impulsifs.
Assurez-vous que le rayon est bien éclairé et que les produits sont clairement visibles à travers les portes vitrées des congélateurs. Il est également important de bien organiser les produits par catégories (viandes, légumes, plats préparés, etc.) pour faciliter la recherche des clients. Enfin, pensez à l’efficacité énergétique lors du choix des équipements de réfrigération, car le rayon surgelé est l’un des plus gourmands en énergie dans un supermarché.
